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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Mese: Dicembre 2021

Dic

Ciaspolata da Madesimo a Mottaccio con Prosciutto Crudo Menatti

Percorso per ciaspole semplice in Valchiavenna Per una delle prime ciaspolate della stagione invernale dobbiamo scegliere le località sulle Alpi...

Dic

bistecca cotta ai ferri: colore della carne

Il colore della carne: perché cambia cuocendola

La mioglobina è la proteina responsabile del colore rosa, rosso o marrone della carne Quando parliamo di carne la principale...

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Cosa sono i salumi benessere?

Caratteristiche e diversità rispetto agli affettati e insaccati tradizionali Negli ultimi anni si sono affermati sul mercato alimentare moltissimi prodotti...

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ricetta patate ripiene con formaggio e salame Menatti

Patate con ripieno di provola e Salame Campagnolo Menatti

Ricetta creativa per antipasto finger food Esistono mille modi di cucinare le patate, uno per ogni occasione e uno per...

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