Ricette, itinerari e novità

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Il blog dei salumi e della Valtellina

Mag

La coppa è un salume che fa bene

I benefici nutrizionali dell’insaccato suino La coppa vive un po’ il ruolo di cenerentola dei salumi italiani, schiacciata spesso e...

Mag

La prima ricetta del prosciutto della storia

La lavorazione delle carni di maiale nel De re rustica di Varrone I primi salumi della storia risalgono secondo molti...

Apr

Il Prosciutto di Parma DOP compie 60 anni

1963-2023: il Consorzio di tutela del crudo di Parma La storia dei salumi è antichissima, al punto che i primi...

Apr

Patè di Prosciutto Cotto Fioccottino Menatti

Ricetta velocissima per antipasto o aperitivo Quando si è in cerca di idee per un aperitivo in casa o in...

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