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Il blog dei salumi e della Valtellina

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Rotolo di zucchine con Bresaola della Valtellina IGP Menatti

Ricetta di frittata alle zucchine ripiena di bresaola e formaggio Chi ama le ricette con la bresaola non potrà fare...

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Alla bocchetta di Forcola con Coppa Menatti

Itinerario ad anello sulla strada del passo dello Stelvio, sopra Bormio Passo dello Stelvio, valle del Braulio e valle della...

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I salumi con meno sale

La riduzione del contenuto di sodio negli affettati Le sostanze contenute nei salumi, lo abbiamo detto più volte, non sono...

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Pancetta tesa, la pancetta steccata dalla tipica forma piatta

Come si ottiene e quali sono le differenze con la pancetta arrotolata Se a volte si fa confusione tra pancetta...

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