Per chi ama i secondi piatti, questa ricetta diventerà la carta da giocare quando si organizza una cena con gli amici. Il Prosciutto Crudo di Parma Menatti, a Denominazione di Origine Protetta, è un salume dolce e aromatico. Le sue caratteristiche uniche lo rendono l’ingrediente ideale per dare al filetto una nota di sapore che conquisterà tutti. 

Come preparare il filetto di maiale al Crudo di Parma 

Chiedete al vostro macellaio di fiducia un filetto di maiale di qualità. Questo tipo di carne è tra le più magre e delicate, perciò si presta perfettamente all’abbinamento con un condimento saporito e gustoso come quello che vi proponiamo oggi. 

Tagliate la carne in 4 parti uguali piuttosto spesse, formando dei medaglioni. Ricoprite quindi ogni porzione con 3 fette di Prosciutto Crudo di Parma. Ricoprite una teglia con carta da forno e appoggiatevi sopra i filetti, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva. 

Lasciate in forno per 20 minuti a 180 gradi. Mentre aspettate che la carne cuocia, potete approfittarne per preparare la salsa che useremo come condimento. Innanzitutto, mettete il burro in un piccolo tegame e lasciatelo sciogliere. Aggiungete il latte e il formaggio tagliato a cubetti e fate cuocere il tutto a fuoco lento, continuando a mescolare affinché non si formino grumi. Condite infine con sale e pepe. 

A questo punto, potete sfornare i medaglioni di carne, che saranno teneri all’interno e croccanti fuori, grazie alla copertura di Prosciutto Crudo. Una volta impiattati, copriteli con la salsa di formaggio usando un cucchiaio o un pennello da cucina. 

Come contorno, potete proporre ai vostri ospiti delle verdure al vapore o un’insalata fresca.