Natale si avvicina e, come ogni anno, è ora di pensare qualche gustosa ricetta da proporre ai nostri ospiti durante i giorni di festa. Quella che proponiamo è una prelibatezza a base di Salumi facile da preparare e sorprendente, un piatto perfetto per pranzi e cene natalizie. 

Tempo di preparazione: 2 ore 

Ingredienti:

Per il panettone:

500 g di farina

250 g di latte

80 g di burro

30 g di zucchero

15 g di lievito di birra

10 g di sale

3 tuorli 

Per la mousse:

200 g di Prosciutto Crudo Menatti

150 g di Prosciutto Cotto Menatti

200 g di Salame Menatti

1 fetta di Speck Menatti  

200 g di maionese

200 g di besciamella

50 g di burro

10 olive verdi

1/2 gambo di cren

1 tazza di panna

1 limone

Sale q.b. 

Come preparare il Panettone salato con Mousse di Salumi Menatti 

Iniziamo con la preparazione casalinga del panettone salato: lavoriamo tutti gli ingredienti nell’impastatrice e lasciamo lievitare l’impasto così ottenuto per circa un’ora.

Successivamente rovesciamo il tutto sul piano da lavoro e lasciamo sgonfiare l’impasto, se necessario con l’aiuto dei palmi delle mani, e successivamente lo trasferiamo in una teglia rotonda imburrata e infarinata.

Infine, facciamo lievitare il panettone salato fino a quando non raggiunge l’orlo dello stampo e inforniamo a 180° per 45 minuti.

Una volta raffreddato, tagliamo il panettone a fette rotonde in numero pari e le suddividiamo in coppie. 

Passiamo poi alla preparazione delle mousse di salumi che renderà il nostro panettone davvero saporito.

Per prima cosa tritiamo il Prosciutto Crudo e lo uniamo alla maionese. Amalgamiamo la besciamella con il Salame tritato e il burro ammorbidito con il Prosciutto Crudo e le olive, entrambi tritati.

Componiamo la nostra ultima mousse unendo cren grattugiato, burro, Prosciutto Cotto, Speck e olive e tritando bene il tutto.

Condiamo con alcune gocce di limone, montiamo la panna e, delicatamente, la uniamo all’intero composto. 

Per completare, spalmiamo la mousse sulle fette di panettone e lo ricomponiamo sovrapponendo le coppie farcite, suddividendole in quattro parti. In attesa di servire la nostra preparazione, avvolgiamo il panettone salato in un telo da cucina bagnato e strizzato, tenendolo al fresco fino al momento opportuno. Buon appetito!