Per gli appassionati di calcio, ma non solo, i Mondiali sono un’ottima occasione per passare del tempo insieme, magari godendosi un aperitivo in compagnia.

Gli scones salati alla Pancetta Menatti sono la soluzione ideale per un aperitivo originale, e sono ottimi serviti sia tiepidi, sia freddi (e dunque si possono preparare anche in anticipo). Queste focaccine tipiche dei paesi anglosassoni si prestano a numerosissime varianti di impasto e di farcitura: una volta scoperte, continuerete a rifarle!

Tempo di preparazione: 50 minuti (+ 30 minuti di riposo dell’impasto)

Ingredienti per 20 scones:

220 gr di farina 00

150 ml di latte intero

100 gr di Pancetta Menatti

50 gr di burro ammorbidito

1 bustina di lievito per impasti salati

1 rametto di rosmarino

Sale e olio q.b

Per farcire:

250 gr di formaggio fresco spalmabile

100 gr di Prosciutto cotto Menatti

Come si preparano gli Scones alla Pancetta

Per prima cosa tagliamo a dadini la Pancetta Menatti e rosoliamola in padella per circa cinque minuti, così da renderla dorata e croccante.

Mentre la pancetta si raffredda, prepariamo l’impasto degli scones: in una ciotola capiente versiamo la farina 00 e aggiungiamo un pizzico di sale, il lievito e il burro ammorbidito tagliato a cubetti. Mescoliamo gli ingredienti e aggiungiamo lentamente il latte e lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un composto compatto e liscio. Aggiungiamo la Pancetta a dadini e qualche foglia tritata di rosmarino. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare per circa mezz’ora.

Trascorso il tempo di lievitazione, mettiamo l’impasto tra due fogli di carta forno e stendiamolo con un mattarello fino a ottenere un disco di 1,5 cm di spessore. Con l’aiuto di un coppapasta (o di un bicchiere, per chi non lo avesse) ricaviamo dei cerchi di 6 cm di diametro, che posizioneremo su una placca da forno foderata.

Inforniamo gli scones nel forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, oppure fino ad ottenere una bella doratura.

Una volta raffreddati, tagliamo a metà gli scones con la Pancetta e farciamoli con un sottile strato di formaggio fresco e una fettina di Prosciutto Cotto Menatti (per chi ama i sapori più decisi, va benissimo anche il nostro Speck).

Servite gli scones su un tagliere e godetevi queste delizie con i vostri amici davanti alla TV, magari facendo il tifo per l’Inghilterra!