Le eccellenze italiane a FICO
Le eccellenze italiane a FICO

A Bologna la filiera alimentare è al centro dell’attenzione

Da meno di un anno, a Bologna ha aperto FICO – Fabbrica Italiana COntadina – una sorta di centro commerciale dedicato interamente al cibo che punta a formare e sensibilizzare adulti e bambini dando una nuova prospettiva sulla produzione alimentare italiana.

Qui, infatti, è possibile osservare i diversi passaggi che portano dalla materia prima al prodotto finito, coinvolgendo i visitatori in un’esperienza formativa innovativa. Tra i prodotti di punta, i salumi, fiore all’occhiello della gastronomia nazionale.

La filiera produttiva e i salumi italiani

Come il nome suggerisce, grande importanza è data proprio al lavoro contadino e artigianale, la base su cui si fonda grande parte della nostra produzione nazionale. Da FICO è possibile visitare due ettari di campi e stalle con più di 200 animali e 2000 piante coltivate, una fattoria didattica all’aperto che racchiude tutta la ricchezza del Belpaese.

Dopo aver visto come vengono coltivate e allevate le materie prime, il viaggio continua con la visita di ben 40 fabbriche dove è possibile osservare come si sviluppa la filiera di produzione: un’occasione unica per apprezzare la grande mole di lavoro che sta dietro alla produzione dei prodotti tipici della nostra tradizione enogastronomica.

In luoghi come questo, così come nelle numerose fiere e nei mercati estivi organizzati in tutta la penisola durante la stagione estiva, i salumi la fanno da padrone. È semplice capire come mai: come abbiamo visto in uno dei nostri articoli, la produzione di salumi in Italia ha alle spalle una storia antica e affascinante che li rende ancora oggi apprezzatissimi, anche all’estero.

Un mercato da esplorare e gustare.

L’enorme mercato di 9000 mq è interamente dedicato alle eccellenze della produzione nazionale: qui si può trovare una vastissima quantità di prodotti tipici e regionali di ottima qualità.

Dopo aver visitato il mercato, a piedi o con le bici, sicuramente non vi mancherà l’appetito. Potrete scegliere tra 45 diverse proposte che sicuramente sapranno soddisfare ogni vostra esigenza: bistrot, chioschi di street food oppure ancora ristoranti stellati, tutti pronti a servirvi i prodotti freschi e genuini.