Wurstwaren/Salamiarten Menatti

Die italienischen Wurstwaren/Salamiarten von Menatti werden verarbeitet und gereift gemäß den besten traditionellen Verfahren der Wurstherstellungskunst und in den klassischem Geschmacksrichtungen. Die Herstellung von italienischer Salami beginnt bei der Mischung aus Hackfleisch und fettem Schweinespeck, welcher Salz und Gewürze hinzugefügt werden, was je nach Rezept entsprechend variiert. Einmal “insaccato“ (was soviel bedeutet wie “eingesäckelt“) wird die Salami für einige Zeit in Trockenräumen gelagert, um dann in den eigentlichen Reifeprozess zu gelangen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Herstellung von italienischer Salami in verschiedene Richtungen entwickelt, bis hin zu einer sozusagen eigenen “Salami-Familie“, bei der jede Region ihre eigenen Spezialitäten aufweist. Die verschiedenen Salami-Typen von Menatti zeichnen sich aus durch die Art und Weise, auf die das Fleisch zerhackt wird, sowie durch die verwendeten Gewürze und Zutaten, die jeder einzelnen Typologie eine gewisse Besonderheit verleihen. Bei der Herstellung von Menatti Salami wird Schweinefleisch verwendet, welches zuvor sorgfältig ausgewählt wurde, mit Gewürzen und natürlichen Stoffen aromatisiert und auf verschiedene typischen Arten -unserer gastronomischen Tradition entsprechend- verarbeitet. Dabei ist die Salami frei von Gluten, Milchprodukten und Laktose. Menatti bietet dem Konsumenten hier verschiedene Spezialitäten an: Nostrano, Salame Milano, Spianata Romana Dolce, Spianata Piccante, Ventricina Piccante, Salsiccia Piccante, Campagnolo und Salametto – alle in verschiedenen Formaten und Größen erhältlich.