Produits
Pancetta Menatti
La Pancetta est une saucisse de viande de porc sélectionnée que l’obtient à partir de la préparation de la partie ventrale de la demi-carcasse de porc. Le procédé de transformation prévoit un parage soigné qui permet d’obtenir une forme rectangulaire et présente une épaisseur de graisse avec de fines couches de viande, suivie par les opérations de salaison et d’aromatisation avec des épices. Par la suite, les produits sont soumis au traitement dans les différents types (naturels, maturés, fumés) et formes (longue, roulée) pour passer ensuite à la phase finale de maturation.
Le Salumificio Menatti est spécialisé dans la production des différents types de Pancetta de premier choix – arrotolata (roulée), tesa (longue), affumicata (fumée) -, toutes caractérisées par un goût très fin.
- 100% viande provenant d’élevages sélectionnés
- Sans gluten
- Sans produits dérivés du lait
