Il nostro Prosciutto Cotto è ottenuto a partire da cosce selezionate di suino, con diversi tagli di carne a seconda della categoria qualitativa di appartenenza. Il Cotto Menatti, nelle sue varie tipologie, è un salume morbido, dolce e vellutato proprio come vuole la tradizione: al taglio si presenta di colore rosa, con grasso tendente al bianco, mentre all’olfatto ha un profumo delicato e in bocca il sapore è dolce e aromatico. Sono proprio queste caratteristiche a fare del Prosciutto Cotto uno degli alimenti preferiti dai bambini per la merenda.

La produzione del Prosciutto Cotto Menatti inizia con la selezione, il disosso e la delicata aromatizzazione delle cosce di suino. Dopodiché si procede alla zangolatura del prosciutto, che consiste nel massaggio delle cosce in modo la salamoia e gli aromi vengano assorbiti e distribuiti in modo uniforme all’interno degli strati della carne. Nella successiva fase di pressatura i prosciutti vengono immessi in speciali stampi che conferiscono ai prodotti la caratteristica forma a pera pressata, per poi essere sottoposti a cottura tradizionale a vapore, ultimata la quale i prosciutti vengono lasciati raffreddare e avviati al confezionamento. L’intero ciclo produttivo all’interno del nostro salumificio avviene senza l’utilizzo e l’aggiunta di polifosfati, di derivati del latte, di fonti di glutine e di glutammato: questo fa del Prosciutto Cotto Menatti un salume adatto davvero a tutti.

La famiglia di Prosciutto Cotto Menatti offre diverse qualità e pezzature con vari formati, sempre tutti ricavati da materia prima certificata e di qualità.