Ricetta di antipasto veloce con salumi e verdura

Prosciutto crudo e carote è un abbinamento che non ti aspetti, eppure fra le innumerevoli ricette con il prosciutto ce n’è almeno una in grado di valorizzare questa inedita accoppiata salumi-verdure. Merito anche del prosciutto crudo e del suo gusto sfaccettato, tipicamente sapido come quello dei salumi ma anche ricco di note dolci e delicate, che ben si sposano con la freschezza degli ortaggi. Con questa ricetta potrai preparare un antipasto o un contorno al forno molto semplice, ma davvero gustoso e molto originale: carote caramellate avvolte in fette di prosciutto, un’autentica bontà.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti:

• 80 g di Prosciutto crudo Fiocco Cerreto Menatti
• 150 g di carote
• Sciroppo d’acero q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo q.b.

Come preparare le carote al forno col prosciutto crudo

Questa ricetta veloce di contorno o antipasto inizia con la pulizia delle carote. Dopo averle lavate sotto l’acqua corrente, peliamo le carote e poi tagliamole nel senso della lunghezza in modo da ricavare da ognuna tre pezzi di carota della stessa dimensione.

Stendiamo le carote tagliate sul piano di lavoro, vicine tra loro, e cospargiamole dapprima con alcuni cucchiai di sciroppo d’acero, poi versiamo sopra di essere anche un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e di pepe. A questo punto dobbiamo mescolare con le mani le carote e gli altri ingredienti che vi abbiamo versato sopra, in modo da farle insaporire e fino a che tutte le carote siano ben ricoperte di olio e sciroppo d’acero.

Prendiamo poi le singole fette di prosciutto crudo e avvolgiamo ogni pezzo di carota nel prosciutto, arrotolando il prosciutto crudo su di essa fino a rivestirla completamente. Ripetiamo l’operazione fino a esaurire tutte le carote e il prosciutto, dopodiché foderiamo con carta forno una teglia e disponiamo su di essa le carote avvolte nel prosciutto, lasciando una piccola distanza tra una e l’altra.

Facciamo cuocere le carote con il prosciutto crudo in forno a 220° per circa 20 minuti: durante la cottura possiamo preparare il prezzemolo tritato che useremo per decorare le carote quando saranno pronte. Sforniamo le nostre carote al prosciutto crudo caramellate, spolveriamo con il prezzemolo e serviamole in tavola ai nostri ospiti  per lasciarli a bocca aperta. Buon appetito!