Ricetta di primo piatto completo al forno

Preparare un pasticcio di pasta al forno è un’idea perfetta per sfamare molte bocche senza perdere troppo tempo, con un piatto sostanzioso e spesso completo nel quale sono riuniti diversi ingredienti, come formaggio, verdura e un salume. La mortadella si presta benissimo a questo tipo di ricetta, grazie alla sua versatilità e alla capacità di abbinarsi con tantissimi ingredienti: in questa versione, per esempio, combiniamo la mortadella con una gustosa crema di parmigiano e con gli spinaci, dall’ottimo apporto di ferro, prima di cuocere tutto in forno per ottenere un insieme croccante al punto giusto.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti:

• 350 g di Mortadella Dolce Valle Menatti
• 500 g di penne
• 500 g di spinaci
• 400 g di caciocavallo
• 1 spicchio d’aglio
• 500 g di latte
• 200 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come preparare la pasta al forno con spinaci, mortadella e crema al formaggio

Per iniziare questa facile ricetta al forno cominciamo col preparare gli spinaci in padella. Versiamo un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, poi aggiungiamo gli spinaci dopo averli lavati sotto l’acqua e facciamoli cuocere per pochi minuti coprendo con il coperchio. Trascorsi 5 minuti, scoliamo gli spinaci lessi e sminuzziamoli con un coltello.

Ora passiamo alla preparazione della crema di parmigiano. Facciamo sciogliere in un tegame il burro, poi uniamo la farina a pioggia mescolando con una frusta da cucina; quando l’insieme avrà raggiunto un colore dorato aggiungiamo anche il latte dopo averlo scaldato, continuando a mescolare. Infine, togliamo dal fuoco la pentola e versiamo anche il parmigiano grattugiato a piccole dosi, sempre senza smettere di mescolare, fino a ottenere una crema densa e senza grumi.

Mentre mettiamo a cuocere la pasta in una pentola con acqua bollente salata, prepariamo i restanti ingredienti per la pasta: tagliamo la mortadella a dadini e affettiamo il caciocavallo anch’esso a dadini. Poco prima che la pasta sia pronta scoliamola al dente, aggiungiamo la crema di parmigiano fatta in casa e il caciocavallo a dadini, quindi la mortadella a pezzetti e infine gli spinaci: amalgamiamo bene tutti gli ingredienti mescolando energicamente con una spatola, dopodiché trasferiamo il tutto in una pirofila da forno unta sulla superficie con un filo d’olio.

Dopo aver versato una spolverata di parmigiano grattugiato sulla pasta, facciamo cuocere la pasta con spinaci e mortadella in forno a 200° per circa 20 minuti, fino a quando non si sarà formata una crosticina croccante in superficie. Sforniamo e serviamo in tavola ancora fumante la nostra pasta pasticciata con spinaci e mortadella. Buon appetito!