Piatto unico da bere preparato con verdure frullate e prosciutto

Una bevanda con il prosciutto crudo? Ebbene sì, si può fare: è lo smoothie al prosciutto, una versione originale e alternativa del frullato naturale che unisce verdure e salumi in un autentico piatto unico dal sapore sfizioso. Oltre che come bevanda dissetante, infatti, lo smoothie in versione salata può essere anche la portata principale di un pranzo estivo per chi non ha voglia o tempo di cucinare e cerca una ricetta veloce e salutare: scopri come unire la genuinità della verdura di stagione e la bontà del prosciutto crudo in un piatto completo tutto da bere.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

• 50 g di Prosciutto Crudo Stagionato Menatti
• 3 mestoli di brodo vegetale
• 2 zucchine
• 2 pomodori
• 2 cucchiai di farina
• 1 cipolla
• 30 g di panna da cucina
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Burro q.b.

Come preparare uno smoothie alle verdure con prosciutto crudo

Mettiamo a bollire una pentola d’acqua e, a ebollizione raggiunta, mettiamo i pomodori a sbollentare per pochi istanti, poi scoliamo e passiamo i pomodori col setaccio (o in alternativa possiamo frullarli) dopo aver eliminato la pelle e i semi. In una padella antiaderente prepariamo un soffritto con olio e cipolla e facciamo cuocere le zucchine private della pelle e tagliate a pezzetti: regoliamo di sale e lasciamo sul fuoco per una decina di minuti a fiamma media, aggiungendo progressivamente alcuni mestoli di brodo vegetale.

Quando anche le zucchine saranno pronte, possiamo procedere a unire gli ingredienti dello smoothie. Versiamo nel mixer la salsa di pomodoro preparata in precedenza, uniamo le zucchine fatte in padella e frulliamo le verdure. In una padella antiaderente facciamo scogliere a fuoco lento una noce di burro, quindi versiamo due cucchiai di farina mescolando, incorporandola poco a poco. Infine, versiamo la crema di zucchine e pomodoro sempre continuando a mescolare, aggiungiamo anche a poco a poco la panna e facciamo addensare il composto che farà da base per lo smoothie.

Regoliamo di sale e di pepe lo smoothie di zucchine e pomodoro e facciamo cuocere a fiamma media per una ventina di minuti. Nel frattempo possiamo preparare il prosciutto crudo da aggiungere al piatto: lo tagliamo a listarelle grossolane e poi lo passiamo in una padella con un filo d’olio per farlo abbrustolire.

Quando lo smoothie artigianale è pronto aggiungiamo due cucchiai di parmigiano grattugiato, mescoliamo per alcuni minuti e infine guarniamo con il prosciutto crudo croccante per dare il tocco finale al nostro smoothie green con zucchine, pomodoro e prosciutto. Buon appetito!